2026年盛夏时节，专注菌菇膳食养生的中式轻养火锅品牌——爱膳菌锅锅正式宣布全新产品线升级：‘头水菌限定双人养生锅’全国首发。该系列产品以云南苍山天然山泉水为基底，严选每年初春首批采摘的‘头水黑牛肝菌’‘头水鸡枞菌’及‘头水松茸’为核心食材，融合古法煨炖与现代低温锁鲜工艺，打造兼具时令性、稀缺性与功能性的一站式养生火锅体验。

据悉，‘头水菌’特指每年雨季初临、土壤湿度与温差达到黄金配比后首次萌发的野生菌，其多糖含量较常规批次高出37%，腺苷与 ergosterol（麦角甾醇）活性成分更为丰富，具有显著的免疫调节与抗氧化功效。爱膳菌锅锅联合云南省农科院食用菌研究所，在大理苍山洱海生态保护区设立专属采收合作点，实行‘当日采、当日运、当日处理’的全链路溯源机制，并通过HACCP+ISO22000双认证中央厨房完成标准化预处理，确保每一朵菌的营养与风味零损耗抵达门店。

本次推出的双人套餐包含：苍山山泉本味汤底（无添加骨膏、味精、酵母抽提物，仅以山泉+三年陈绍兴黄酒+老母鸡慢萃8小时而成）、头水三菌拼盘（含50g头水黑牛肝菌、40g头水鸡枞、20g头水松茸）、有机藜麦乌鸡卷、高山云雾茶树菇手打丸及紫苏山药薄饼。汤底已通过SGS检测，钠含量低于180mg/100ml，符合《中国居民膳食指南（2022）》低钠饮食推荐标准，特别适配亚健康人群、轻断食爱好者及中老年养生客群。

品牌创始人林薇在新品发布会上表示：‘爱膳菌锅锅不做“重油重辣”的火锅复刻者，而是做“菌物智慧”的当代转译者。头水菌是自然馈赠的时间密码，苍山山泉是大地沉淀的生命甘露——我们用最克制的烹饪哲学，释放最本真的滋养力量。’即日起，全国137家直营门店同步上线该限定款，线上小程序支持预约‘菌师驻店讲解’服务，消费者可现场了解头水菌辨识、山泉汤底煨制原理及个性化体质搭配建议。首批限量10,000套，售罄即止。

作为国家高新技术企业及中国菌物学会理事单位，爱膳菌锅锅已累计申请菌类保鲜、汤底稳定化等发明专利9项，连续三年入选《中国健康餐饮白皮书》标杆案例。此次‘头水菌限定双人养生锅’不仅是季节性上新，更是品牌从‘食材驱动’迈向‘生态协同驱动’战略升级的重要里程碑。