“采于山野，熬于本心，奉于食客”

杨师傅 | 菌汤主理人

作为一名资深菌汤主理人，须熟识滇西百种野生菌性状与配伍，掌握苍山泉火候节奏，精准把控文火三小时的醇厚转化，更需敬畏自然、通晓时令节气。

“不辜负每一朵山野馈赠”

李师傅 | 食材品控师

作为一名资深菌汤主理人，须熟识滇西百种野生菌性状与配伍，掌握苍山泉火候节奏，精准把控文火三小时的醇厚转化，更需敬畏自然、通晓时令节气。

所追求的是山野之鲜与人文之暖的共生

张师傅 | 白族灶艺传承人

作为一名资深菌汤主理人，须熟识滇西百种野生菌性状与配伍，掌握苍山泉火候节奏，精准把控文火三小时的醇厚转化，更需敬畏自然、通晓时令节气。